Alors que le violon se fabrique avec de l’érable ondé et du sapin pour la table de résonnance depuis 300 ans, les bois utilisés en accessoires ont connu une plus grande diversité. Leur fonction mécanique impose une bonne résistance à la traction (pour les cordiers), à la torsion (pour les chevilles), ou à l’usure (pour la touche).

Avant l’ère industrielle et coloniale, les bois européens, durs, à grain fin étaient employés (dont le pommier, le prunier). Certains sont naturellement "gras" et grâce à la finesse du grain, on obtient un poli admirable. Le cormier (Sorbus domestica) est un autre fruitier sauvage, très dur et résistant à l’usure, il était par ailleurs utilisé pour les semelles de rabot, ou les dents d’engrenage des moulins.